Питание детей в школе
Основы здоровья подрастающего поколения закладываются в школьные годы. Правильное питание ребенка в этот период — залог его хорошего физического и психического здоровья на всю жизнь. Уверенность в себе, успехи в учебе, концентрация внимания и способность к запоминанию, напрямую зависят от рациона питания. Но хорошо питаться – это не только вкусно, но еще и полезно! Прежде всего, важно понимать, что еда – источник энергии, и без нее нормальная работа организма просто невозможна. Для сохранения здоровья детей необходимо организовать правильный режим занятий и отдыха, не забывая и о полноценном питании.
С начала учебного года в большинстве школ Могилевщины, как и по всей республике, проводится пилотный проект по питанию. Суть его в том, чтобы понять, какие блюда нравятся школьникам, а какие – нет. При этом учтено, чтобы это было не только вкусно, но и полезно, примерные рационы переработаны по несколько раз с учетом детских предпочтений. В рамках реализации программ ВОЗ предприняты меры по снижению в питании детей количества соли и сахара. С учетом этого переработаны технологические карты блюд и напитков. Кроме того, обеспечено предпочтение сокам в связи с отсутствием в фруктовых соках добавленного сахара.
Органы госсаннадзора не остаются в стороне и уделяют повышенное внимание к созданию необходимых условий для организации качественного и безопасного питания детей. При проведении надзорных мероприятий подготовлены рекомендации по улучшению материально-технической базы пищеблоков, благодаря чему во всех пищеблоках учреждений образования планомерно проводятся текущие ремонты производственных цехов, обеденных залов, закупается необходимое холодильное и технологическое оборудование, кухонная посуда и инвентарь. Для снижения предпосылок к возникновению эпидемиологического неблагополучия в детских организованных коллективах Министерством здравоохранения Республики Беларусь поставлена задача по обеспечению пищеблоков высокотехнологичным оборудованием, машинами для нарезки овощей, мытья посуды и др. На уровне Могилевского облисполкома принято решение по обязательной механизации технологических процессов в учреждениях образования с наполняемостью более 50 обучающихся, а также обеспечению школьных столовых пароконвекторными печами.
Кроме того, под особым контролем санитарной службы остается качество и безопасность еды для детей. За 2023 календарный год обследовано 100% школьных пищеблоков. Среди выявленных нарушений имеют место несоблюдение примерного меню по ассортименту блюд, невыполнение норм питания по отдельным продуктам, несоблюдение санитарно-противоэпидемического режима на пищеблоках, неисправность технологического или холодильного оборудования и другие.
В связи с несоблюдением условий хранения и сроков реализации вынесено 16 предписаний о запрещении реализации пищевых продуктов. Нарушения режимов мытья посуды, некачественное проведение уборки послужило причиной приостановления работы 17 школьных пищеблоков для проведения внеочередной генеральной уборки производственных помещений.
В рамках проведения надзорных мероприятий осуществлялся лабораторный контроль, исследовано более 2400 смывов с оборудования, инвентаря и рук работников пищеблоков. За недостатки в организации питания, отсутствие должного контроля на местах, к административной ответственности привлечено 70 виновных лиц, подготовлено более 780 предписаний об устранении нарушений, информированы органы исполнительной власти.
Качество и безопасность питания детей остается под постоянным контролем санитарной службы и других заинтересованных, поэтому родителям не надо переживать, не будет ли голодным ребенок в школе, и хорошо ли его накормят.
В заключение, хочется пожелать учащимся и их родителям идти по ступеням учебного года с багажом позитивных эмоций и хорошего здоровья.
В.М.Клевжиц
ведущий инженер отделения
гигиены детей и подростков УЗ «Могилевский областной ЦГЭиОЗ»